Gelato
GELATERIA FIORE DI LATTE
GELATO GUSTO “IN\VISIBLE”
Abbiamo trasformato le parole chiave del festival in gusto.
FUORI, perché siamo usciti dai confini consueti del gelato, facendo incontrare cioccolato e porcino. FORMATO, perché lo stesso gelato cambia forma e trasforma il gesto dell’assaggio. CONTEMPORANEO, perché una struttura interamente vegetale mette gelateria e cucina nello stesso spazio di ricerca. CONTAMINAZIONI, perché avviciniamo mondi solo apparentemente lontani: il Guatemala e il sottobosco, l’amaro e l’umami, la cremosità e la croccantezza.
È nato così il nostro cremoso vegetale al cioccolato e porcini.
La massa di cacao Grand Cru del Guatemala ha un’acidità contenuta, un’amarezza netta e una lunga persistenza. Il porcino non cerca l’effetto sorpresa: ne prolunga il profilo aromatico con note profonde, scure e di sottobosco.
Durante il festival lo serviremo nella forma classica, in vaschetta, e anche FUORI FORMATO: in cubotti ricoperti di cioccolato fondente Grand Cru del Guatemala al 65% di cacao, completati da fiocchi di sale Maldon.
Aperitivo
Casa Gradisca
Yellow Submarine
Un’interpretazione solare e vivace del classico Spritz, dove la freschezza agrumata del limoncello incontra le delicate e aromatiche note floreali dei fiori di sambuco. Un sorso brillante e raffinato, pensato per accendere la serata.
Alba Chiara
Un twist moderno ed esotico sul classico Spritz, caratterizzato dall’equilibrio tra la spinta acida del frutto della passione e le note fruttate del melograno. Fresco, bilanciato e dall’impatto visivo scenografico.
Euro 5
Un brindisi
Hostaria Mulin Vecio
ATTO I : IL BRINDISI
Va in scena la tartina.
Prosciutto cotto, kren e bollicine: tre protagonisti, un’unica scena.
Drink
HOTEL TRIESTE
APERITIVO HT PIMM’S
accompagnato da Hummus alla barbabietola e crostino Parma e fichi
Dalle 17.30 alle 21.30
Euro 7
Aperitivo
BAUHAUS BISTROT
APERITIVO INVISIBLE PINK
(analcolico)
INVISIBLE YELLOW
(alcolico) + tris stuzzichini
Euro 7
Aperitivo
SEI COME SEI
APERITIVO UOVA E BOLLICINE
Cocktail aromatizzato con tartine di pane giallo del Forno Antico ed emulsione uova
Euro 4
Aperitivo
LA MARISA
APERITIVO VIOLETTA
Margarita alla violetta + tartina con guacamole, pomodorino confit e San Daniele croccante
Euro 7
Aperitivo
CAFFÈ TEATRO
APERITIVO CAFFÈ TEATRO
Drink ai frutti della passione
Euro 6
Colazione
Il forno storico
Colazione con fetta di pane giallo allo zafferano e prosciutto
Giallo come il sole, rosa come un’emozione. 💛💗
Dolce e salato si incontrano per trasformare la colazione in un piccolo momento di pura felicità.
